佐賀産の黒毛和牛　直販！中山牧場

“佐賀牛”は、佐賀県内で生産される黒毛和牛の最高ブランド。その柔らかな肉質ととろけるような旨みで、今や全国トップクラスの高い評価を受けています。

和牛牛肉はさし（脂肪交雑）、いわゆる霜降りの入り具合や、肉の色つや、締まり具合、きめの細かさなどで肉質が５段階に分けられますが、 最上級の５等級は国産和牛全体のわずか15％。 “佐賀牛”の基準は、その５等級およびそれに準ずる４等級の最上位クラス（脂肪交雑BMS7以上）のもののみと定められています。

これは全国の主要銘柄牛に比べても、かなり高い等級基準といえます。

玄界灘に面した佐賀県玄海町にある当中山牧場は、県下随一の規模を誇る黒毛和牛生産農家として、長年の豊富な肥育経験を生かし、自然により近い肥育法で、安全かつ上質の“佐賀牛”の生産に日々努力を重ねております。

その丹精して育て上げた“佐賀牛”を「できるだけ低価格でより多くの消費者の皆様にお届けしたい」という思いから、出荷牛の一部について精肉・加工を自前で行い、生産者直売というかたちでご提供させていただいております。